З яких тарілок безпечно їсти, які – ставити у мікрохвильову пічку? Чи з усіх одноразових стаканчиків можна пити горілку? Що означають букви маркування пластикового посуду? Про це розповіла начальник лабораторії з випробовування харчових продуктів і продовольчої сировини Наталія Коновець.Трішки про хімію
На жаль, посуд із дерева уже не роблять. Шкода – бо фахівці вважають такий матеріал найбільш екологічно чистим.
Натомість усе частіше ми користуємося пластиковим посудом. Пікніки, перекуси, перевезення їжі, заморожування та розігрів у мікрохвильовій пічці…
Такий посуд зручний, але не завжди безпечний для здоров’я. Одні пластмаси не витримують контактів з певними видами продуктів, інші – високих температур.
То з чого ж роблять посуд?
Є кілька основних різновидів пластмас для виготовлення посуду – полістирол, поліпропілен, меламін та інші. Розрізнити матеріали можна і за зовнішніми ознаками, і за маркуванням.
Чай – у РР, горілку – в РS!
Найчастіше класичні одноразові стаканчики роблять з полістиролу або з поліпропілену.
Полістирольний посуд має позначку РS, при високих температурах такі вироби виділяють токсичний стирол. З часом цей токсин накопичується в нирках і печінці.
Поліпропілен (РР) нормально переносить нагрівання, але нестійкий до хімічних впливів. Наприклад, від контакту з горілкою у ньому утворюються шкідливі формальдегід та фенол. Вони також накопичуються у внутрішніх органах і можуть зіпсувати зір!
Тому варто запам’ятати: чай треба пити зі стаканчиків з позначкою РР, а горілку – зі стаканчика РS. І у жодному разі не навпаки!
Мікрохвильові клопоти
Пластиковий посуд здатен витримувати температуру від -40 до 1400 градусів! Тобто можна тримати його і у морозилці, і у мікрохвильовій пічці.
Але тільки той посуд, де стоїть позначка «Thermoplast» або «Duroplast».
Не можна ставити у пічку їжу у звичайній одноразовій тарілці! Не соромтесь зупинити продавця, якщо він таким чином розігріватиме вам гарячий бутерброд! Бо тоді разом з їжею ви отримаєте букет токсинів.
Тарілки з хворобами?
Ще один матеріал для посуду – меламін. Зовні він схожий на дуже білий і легкий фарфор. Може бути гарно розмальованим і виглядати дуже привабливо.
Меламін вважається шкідливим матеріалом, Міністерство охорони здоров’я заборонило продаж такого посуду! При нагріванні у меламіні утворюються канцерогени, що сприяють розвитку ракових клітин. Малюнки при контакті з їжею також можуть виділять шкідливі речовини.
Але попит є, а значить – і пропозиція теж.
Тому варто уважно оглянути підозрілу тарілку. Посуд з такого матеріалу має напис «melamin». Вироби з низькоякісного меламіну мають неприємний запах.
Про пляшки
Пляшки, призначені для зберігання води чи лимонаду, можуть бути абсолютно непридатні для молока, олії. У контакті з ними пляшки можуть почати виділення небезпечних токсинів.
Безпечними для зберігання мінералки, соків, олії вважаються пляшки з поліетилентерефталату. Він добре витримує тиск вуглекислого газу. Матеріал позначається РЕТ або РЕТF і цифрою 1.
У пляшках може використовуватися бісфенол А (ВРА) – матеріал шкідливий!
Полівінілхлорид (ПВХ) - надзвичайно дешевий. Але після тривалого зберігання починає виділяти вінілхлорид, який є канцерогенною речовиною. Виробники мають маркувати такі вироби позначками у вигляді трійки у трикутнику або PVC.
Зовні полівінілхлорид можна відрізнити, натиснувши на пляшку нігтем. Якщо лишиться білуватий слід – це саме він.
І найголовніше – пластикові пляшки є ОДНОРАЗОВИМИ! Їх неможливо вимити настільки, щоб використовувати ще раз!
Загортати і зберігати
Плівки для зберігання продуктів найчастіше роблять зі звичайного поліетилену із позначкою HDPE і цифрою 2.
Але зберігати у них масло чи маргарин не можна - поліетилен не стійкий до жирів.
Посуд без паспорту
В Україні продається і вітчизняний, і імпортний посуд.
Перед продажем закордонні вироби мають пройти перевірку на відповідність українським стандартам.
Але переважна більшість "ринкового" посуду взагалі не має жодних супровідних документів!
Чи варто ризикувати і купувати там посуд, з якого доведеться їсти щодня – вирішувати вам.
Зверніть увагу на упаковку. Там мають бути координати виробника, назва товару і нормативного документа, якому він відповідає.
Оригінал: http://val.ua/culture/30499.html
